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queque de gofio

Queque de Gofio

Receta de un rico queque de gofio perfecto para meriendas o como tentempié. A los niños que de entrada no les guste mucho la leche con gofio es una manera estupenda de que tomen este alimento tan vinculado a nuestra gastronomía canaria.

Ingredientes

receta queque de gofio

Los ingredientes para elaborar este queque de gofio son muy sencillos y son los típicos alimentos que tenemos en casa. Vamos con la lista.

👀 Las medidas no las damos en gramos sino que utilizaremos un vaso de yoghurt como medidor👀

  • 1 yoghurt ( de limón o del sabor que más te guste).
  • 4 Huevos
  • 3 vasos de gofio. En este caso hemos usado de espelta pero con el de mezcla de trigo y millo queda delicioso también.
  • 1 vaso de aceite (nosotros preferimos para pasteles el aceite de girasol porque tiene un sabor más suave)
  • 2 vasos de melaza o azúcar blanco/moreno
  • 1 sobre de levadura para bizcochos
  • ralladura de un limón (opcional)

Elaboración

  • Ponemos en un bol los ingredientes líquidos: los huevos, el yogurt y el aceite. Mezclamos.
  • Añadimos el azúcar o la melaza en este caso.
  • Agregamos el gofio. Nosotros lo hemos tamizado con un colador pero no es un paso fundamental.
  • Añadimos la levadura química.
  • Mezclamos bien, agregamos la ralladura del limón e integramos en la masa final.
pastel de gofio
En este caso la masa está en una fuente de horno baja. Quedará tipo brownie pero más esponjoso

Horneado

Ponemos la masa en el recipiente que más nos guste y al horno, que previamente ha estado precalentado. Nosotros lo hemos puesto a 135 grados durante 15 minutos pero esto depende mucho del tipo de horno y del tamaño y profundidad del recipiente elegido. Lo mejor es que vayas viendo la evolución y estará listo cuando lo pinches con un cuchillo y este salga limpio.

¿QUEQUE?

La palabra queque la utilizamos en Canarias pero no es un término que se utilice de manera habitual en el resto del territorio español. La Academia Canaria de la lengua señala que proviene de la palabra inglesa cake que significa: pastel. Es una de las tantas palabras que nuestros antepasados asimilaron y adecuaron de los comerciantes y viajeros ingleses que venían a las islas. Curioso ¿verdad?

¡A disfrutarlo!

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